Наведите на изображение для увеличения
В уроке:
- видео приготовления крема, выравнивание им торта
- рецепт
- возможность личной консультации
Это крем используется для живописи на тортах, для создания цветов, множества текстур, переноса рисунка на торт и др. Я даю классический рецепт белково-масляного крема с моими комментариями по приготовлению. Как сделать так, чтобы крем был идеально белым без красителей, как избежать расслоения и комочков, как приготовить крем стабильным, а не жидким. После этого урока вы подружитесь с белково-масляным кремом и будете готовить его быстро и с удовольствием.
Инвентарь:
- Силиконовая лопатка
- Весы
- Ручной или планетарный миксер
- Венчик
- Пирометр
- Водяная баня (сотейник с водой + жаростойкая миска
- Варочная поверхность
Отзывы
Отзывов пока нет.