Коллекция начинок для макарон Сырная ассорти (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

• Капрезе с сыром Моцарелла и базиликом на основе классического ганаша с белым шоколадом и центром из вяленых томатов
• Гастрономическое тирамису-Бородинский хлеб на основе классического ганаша с белым шоколадом, сметаной из топленых сливок и кофейном ликере с центром из запеченного бородинского хлеба
• Молочный шоколад-Козий сыр-Малина на основе классического ганаша с молочным шоколадом, козьим сыром и центром из малинового пюре и цельной малины
• Маскарпоне-Белые грибы-Кедровый орех на основе взбитого ганаша с белым шоколадом, сыром Маскарпоне, белыми грибами и декором из обжаренного кедрового ореха
• Фета-Цитрусы-Мята на основе классического ганаша с белым шоколадом, мятой, сыром Фета и центром из цитрусового компоте

Технологические карты в PDF.