![[Coup de coeur] Урок Чизкейк Сибирика (Вера Никандрова)](https://www.s10.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/coup-de-coeur-urok-chizkejk-sibirika-vera-nikandrova.jpg)
Наведите на изображение для увеличения
Вы научитесь
- Готовить восстановленное песочное тесто
- Готовить сливочный мусс на холодной базе
- Работать с пектином на примере фруктовой начинки кули
- Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
- Работать с нейтральной глазурью
- Работать с силиконовыми формами
- Узнаете, как работают различные сахара
Состав курса/урока
Чизкейк «Сибирика» 31:05
Песочное восстановленное тесто (1 этап) 00:52
Начинка из облепихи и мандарина 06:44
Песочное восстановленное тесто (2 этап) 10:10
Приготовление мусса на основе сыра Рикотта 16:55
Сборка десерта 25:52
Описание
Чизкейк Сибирика — оригинальная вариация чизкейка с «русским» акцентом, на основе восстановленного песочного теста с кедровым орехом, облепиховой начинки и мусса с рикоттой.
Отзывы
Отзывов пока нет.