Безглютеновый торт Сезам (Alexey Presniy)

Десерт с кунжутом у многих может вызвать замешательство и тут же отпугнуть. Сам по себе кунжут имеет резкий и горьковатый вкус, чем и вызвана такая нелюбовь к нему. Но в случае, если подобрать для него удачную комбинацию, вы кардинально измените своё мнение о нём.
На первый взгляд выбор кофе в пару кунжут может показаться не самым лучшим, но если прислушаться, то можно заметить сходства в их вкусовых рисунках. Это их сходство позволит устроить настоящую игру с вашими рецепторами. Остаётся лишь смягчить их горьковатое послевкусие. И в этом нам поможет карамель. В результате, когда нежный и пористый карамельный мусс с кунжутом, взрываясь пузырьками, объединится с обволакивающим, нежнейшим кофейным кремю, контрастирующим по текстуре с влажным кофейным бисквитом на фоне похрустывающего кунжутного пралине, вы поймаете себя на мысли, что так не далеко и до того, чтобы полюбить кунжут.
⠀