![[bergamot_ii] Макарон на французской меренге. Тариф Я Гурман (Екатерина Леонова)](https://www.s10.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2024/09/bergamot_ii-makaron-na-franczuzskoj-merenge-tarif-ya-gurman-ekaterina-leonova_66d48d1f865ae.jpeg)
Наведите на изображение для увеличения
рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой
видео-уроки по приготовлению крышечек
списки по инвентарю и ингредиентам
трафареты
видео-урок приготовления начинки и сборки
тех. карты начинок (взбитые ганаши)
сырные начинки:
дорблю-шоколадный трюфель
козий сыр-банан (двойной ганаш)
камамбер-клюква
горгонзола-черника (двойной ганаш)
чеддер-соленый крекер
Отзывы
Отзывов пока нет.